营养师考试教材比较厚,自己看书很难掌握各知识点,今题网营养师栏目小编发布了“2023年营养师考试冲刺讲义:碳水化合物的消化吸收”,大家一起来学习!
1. 碳水化合物的消化吸收
(1) 碳水化合物的消化
(2) 碳水化合物的吸收(主要在小肠的空肠,吸收完全在小肠,以单糖形式被吸收)
一)可以消化利用的碳水化合物
1、单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等
2、双糖:蔗糖、乳糖、麦芽糖
3、多糖:淀粉、糖原、糊精
二)不能消化吸收的碳水化合物
1、寡糖(低聚糖):蜜三糖、水苏糖、棉籽糖等
2、多糖:纤维素、半纤维素、木质素、果胶等